柿饼怎么挑、怎么存？看霜、看色、看手感

挑选四看

• 看柿霜：柿霜自然、均匀、细腻者为佳；霜层过厚且一碰就掉粉，可能是人工“滚霜”，要留意；
• 看色泽：优质柿饼表皮呈自然的橙红或红褐色，颜色过于鲜亮或发暗发黑都要警惕；
• 看外形：果形完整、无裂口、无霉斑，果蒂干净；
• 闻味道：应有柿果的甜香，无异味、无酸馊气。

手感与产季

优质柿饼捏起来软硬适中、有弹性；过硬可能干瘪，过软可能受潮。每年秋冬（一般10月之后）是当年新柿饼的上市季节，买新不买旧。

保存要点

• 阴凉干燥处密封存放，避免高温和阳光直晒；
• 冷藏可延长保质期，取出回温后尽快食用，避免反复温差；
• 柿霜不要洗掉，它是天然糖分结晶；
• 一旦发现霉变、异味或异常黏手，请勿食用。