一文看懂中国柿饼主要产区与各自特色

中国是世界柿子主产国之一，柿子加工成柿饼的历史十分悠久。不同产区的气候、品种与工艺，造就了风味各异的柿饼。

陕西富平：流心柿饼的代表

富平地处关中平原与陕北高原的过渡地带，主栽“富平尖柿”，采用吊晒工艺制作。富平柿饼肉质软糯、切开呈流心状，是目前电商上最受关注的柿饼产区之一，产品已获国家地理标志保护。

广西恭城、平乐：月柿与出口

广西恭城瑶族自治县主产“月柿”，果实大、肉厚、甜度高，制成的柿饼韧糯耐嚼。除内销外，恭城及周边平乐等地也是传统出口东南亚的重要柿饼货源。

河南渑池：牛心柿之乡

河南渑池以牛心柿闻名，当地柿饼多为吊晒与摊晒结合，风味甘甜，还保留着颇具规模的“晒柿饼”传统村落景观。

山东、山西、福建、云南等地

山东曹县等地以柿霜厚实的霜饼著称；山西孝义一带也有悠久的柿饼传统；福建永定、云南保山等地则结合当地柿种加工，风味各有不同。